KUDUS, 16/11/2025- Siapa sih yang tidak kenal Kue Sus? Kue yang satu ini memang legendaris dan sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Kue Sus, juga dikenal sebagai Choux à la Crème, adalah kue yang berasal dari Perancis, namun telah diadaptasi dan menjadi salah satu kue favorit di Indonesia.
Kue Sus memiliki tekstur yang unik, yaitu kulit luar yang renyah dan lembut, serta isian fla yang lembut dan wangi di dalamnya. Fla ini biasanya dibuat dari campuran susu, gula, dan telur, sehingga memberikan rasa yang manis dan creamy.
Asal usul Kue Sus dapat ditelusuri kembali ke Perancis pada abad ke-16. Kue ini diciptakan oleh seorang koki Perancis bernama Pantanelli, yang bekerja untuk Raja Catherine de Medici. Nama "Choux" sendiri berarti "kubis" dalam bahasa Perancis, karena bentuk kue yang mirip dengan kubis.
Kue Sus kemudian menyebar ke seluruh Eropa dan akhirnya sampai ke Indonesia, di mana ia diadaptasi dengan menggunakan bahan-bahan lokal dan rasa yang disesuaikan dengan lidah Indonesia. Sekarang, Kue Sus menjadi salah satu kue favorit di Indonesia, baik sebagai camilan maupun sebagai hidangan spesial.
Bagaimana, kamu sudah pernah coba Kue Sus? kalo belum nih resep kue sus enak dan anti gagal
Resep Kue Sus Anti Kempes + Vla Vanila Lembut
Bahan Kue Sus :
- 150 g tepung terigu protein sedang
- 125 g margarin
- 3 butir telur
- 200 ml air
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- Bahan Vla Vanila
- 2 kuning telur
- 100 g gula pasir
- 500 ml susu cair
- 60 g maizena
- 1 sdm margarin
- ½ sdt vanili bubuk
Baca Juga: LIRIK 'Tabola Bale' (Full) - Silet Open Up feat. Jacson Zeran, Lengkap dengan Bagian Minang!
Cara Membuat :
- Vla Vanila:
- Campur maizena + gula + sedikit susu, aduk rata. Tambah kuning telur & vanili, lalu sisa susu.
- Masak sambil diaduk sampai mengental dan meletup. Tambah margarin, aduk rata, dinginkan & tutup plastik wrap.
- Adonan Sus:
- Rebus air + margarin + garam + gula hingga mendidih.
- Matikan api, masukkan tepung, aduk sampai kalis.
- Dinginkan, lalu tambahkan telur satu per satu sambil diaduk sampai lembut dan kental.
- Bentuk & Panggang:
- Masukkan adonan ke piping bag, semprot melingkar di loyang yang sudah dioles margarin.
- Panggang suhu 210°C (10 menit) lanjut 30 menit sampai kuning keemasan
- Isi Vla:
- Setelah sus dingin, belah pinggirnya, isi dengan vla vanila
Tips Anti Kempes :
- Pastikan oven benar-benar panas sebelum memanggang
- Jangan buka oven selama pemanggangan
- Dinginkan sus di rak terbuka agar gak lembek
Kue Sus Anti Kempes siap dinikmati! Lembut di dalam, renyah di luar
Editor : Zainal Abidin RK