RADAR KUDUS - Rendang selalu menjadi hidangan yang paling ditunggu di meja makan saat Lebaran. Sebagai salah satu masakan khas Minang, rendang terkenal dengan cita rasanya yang kaya serta dagingnya yang empuk dan kaya rempah.
Namun, untuk memasak rendang yang sempurna bukanlah hal yang mudah. Banyak orang mengeluhkan daging yang masih keras atau bumbu yang kurang meresap.
Di samping bumbu rahasia, teknik memasak juga sangat berpengaruh. Sering kali, kesalahan dalam memasak rendang muncul dari kurangnya kesabaran.
Rendang memerlukan proses memasak yang perlahan dengan api kecil agar bumbunya dapat meresap dengan sempurna. Jika terburu-buru, hasilnya bisa jadi kurang optimal, baik dari segi rasa maupun tekstur daging.
Ingin tahu teknik rahasia yang dapat menjadikan rendangmu super empuk? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini! Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, kamu bisa menyajikan rendang terbaik di hari Lebaran nanti!
RESEP RENDANG MINANG ASLI:
- Bahan-bahan:
1 kg daging sapi lulur
3 bungkus santan instan
½ buah kelapa sangrai
Sereh
Daun jeruk
Daun salam
Kayu manis
Bunga lawang
Cengkeh
Asam kandis
Kapulaga
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Air Secukupnya
- Bumbu halus:
Lombok merah 250 gr
Bawang merah 250 gr
Bawang putih 100 gr
1 ons kemiri
6 ruas laos
5 ruas jahe
Kunyit bubuk 1 sdm
Adas 1 sdm
Ketumbar bubuk secukupnya
Jinten bubuk secukupnya
- Cara Masak:
- Haluskan semua bumbu halus lalu tambahkan air secukupnya
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
- Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, asam kandis, dan kapulaga
- Seasoning dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya lalu aduk rata
- Masukkan daging lalu aduk rata
- Tuang santan lalu aduk rata dan jangan lupa beri air secukupnya
- Masukkan kelapa sangrainya, aduk rata dan masak hingga berubah warna
- Kalau sudah keluar minyak dalam masakan tersebut, tandanya sudah matang
- Rendang siap disajikan
Kini, kamu sudah tahu rahasia membuat rendang super empuk dan berbumbu meresap. Yuk coba resepnya dan buat lebaran tahun ini makin special dengan rendang yang lumer di mulut! (Asri Kurniawati)
Editor : Noor Syafaatul Udhma