”Salah buah ini masuknya sebagai dessert. Jadi pas untuk hidangan cuci mulut. Tapi juga kaya vitamin karena terbuat dari buah-buahan segar,” ujar Ella Rosyana Pravita Devi, owner Kedai Mamadilla Signature.
Dalam membuat seporsi salad buah, Ella mencampur banyak beragam bahan baku. Tentu, bahan baku utamanya adalah buah-buahan. Tak ada patokan pasti dalam memilih buah. Semua buah bisa dijadikan isi salad.
Seporsi salad buah produk kedai milik Ella isinya beragam. Mulai dari strawberry, jeruk, apel, kiwi, semangka, pir, anggur, dan melon.
”Apa saja bisa dijadikan. Tapi nanas saya tidak pakai. Karena kalau dicampur dengan dressing atau saus saladnya jadi pahit rasanya,” terang Ella.
Sementara, untuk dressing-nya terbuat dari campuran mayonise dan susu. Bisa juga diberi tambahan madu. Sebagai topping, bisa diberi tambahan keju atau coklat. Atau dicampurkan antara keduanya.
Produk salad buah selain bisa dibuat sendiri, juga murah harganya. Di kedai milik Ella, satu cup salad ukuran 400 ml dihargai Rp 15 ribu. Sementara ukuran 750 ml dihargai Rp 35 ribu. Dirinya juga menyediakan ukuran 1 liter. Harganya Rp 50 ribu.
Ella mengaku menggeluti bisnis salad buah sejak 5 tahun lalu. Sebelum itu, dirinya sempat tinggal di Yogyakarta. Ia punya inisiatif membuka kedai salad lantaran di Jepara saat itu masih jarang pedagang salad buah.
”Selain salad, ada juga rujak buah, asinan buah, pudding, juga brownis. Atau bisa juga cek di IG @mamadilla.signature,” imbuhnya tertawa.
