SPPG Surabaya Tunggu Hasil Lab, Menu Daging Diduga Jadi Penyebab Keracunan
RADAR KUDUS - Kasus dugaan keracunan massal yang menimpa ratusan siswa di Kecamatan Bubutan, Kota Surabaya, usai menyantap makanan program Makan Bergizi Gratis (MBG) menjadi perhatian publik. Insiden tersebut terjadi pada Senin pagi, 11 Mei 2026, dan melibatkan siswa dari berbagai jenjang pendidikan.
Peristiwa itu memicu sorotan terhadap dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Kelurahan Tembok Dukuh yang menyiapkan menu MBG untuk sejumlah sekolah di wilayah tersebut.
Berdasarkan hasil pantauan di lokasi, paket makanan yang dibagikan kepada siswa berisi nasi putih, lauk daging krengsengan, tahu goreng, tumis sayur kacang panjang dan wortel, serta potongan buah jeruk sebagai pelengkap.
Seluruh makanan dikemas menggunakan ompreng berbahan stainless steel dengan sekat terpisah agar setiap menu tidak bercampur satu sama lain.
Kepala SPPG Tembok Dukuh, Chafi Alida Najla, mengatakan pihaknya masih menunggu hasil pemeriksaan laboratorium terkait penyebab pasti insiden tersebut. Namun, dugaan awal mengarah pada lauk berbahan daging krengsengan yang disajikan kepada siswa.
Menurut Chafi, kemungkinan kontaminasi tidak hanya berasal dari lauk, tetapi juga bisa menyebar ke nasi dan komponen makanan lain di dalam wadah makan.
Meski demikian, ia memastikan bahan makanan yang digunakan dalam kondisi segar saat diterima pihak dapur. Proses pengolahan hingga distribusi makanan juga disebut sudah mengikuti standar operasional yang berlaku dalam program MBG.
Ia menjelaskan bahwa daging yang digunakan tidak dalam kondisi basi dan telah diolah sesuai resep serta prosedur memasak yang telah ditetapkan.
Proses memasak sendiri dilakukan sejak Minggu malam sekitar pukul 23.00 WIB. Setelah selesai disiapkan, paket makanan kemudian didistribusikan ke 13 sekolah pada Senin pagi sekitar pukul 09.00 WIB.
Chafi menegaskan pihaknya tidak ingin berspekulasi lebih jauh mengenai sumber pasti keracunan sebelum hasil uji laboratorium keluar. Sampel makanan kini tengah diperiksa di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Masyarakat (BBLK) Surabaya.
