Cocok untuk 5 Porsi, Begini Resep Sup Matahari khas Solo ala Koki Devina Hermawan
RADAR KUDUS - Kita pasti ingat ada satu menu masakan tradisional yang khas dari kota Solo. Makanan ini biasa disajikan saat pernikahan.
Betul, Namanya Sup Matahari, Sop Matahari atau Sup Bunga Matahari. Sup ini ternyata mengandung filosofi berupa harapan bagi kedua pasangan yang akan segera menikah. Sup ini menjadi pengingat dan harapan kepada pasangan dalam menjalani rumah tangga.
Sup ini juga biasa disajikan untuk anak-anak dan makanan rumahan di Jawa Tengah.
Devina Hermawan, juru masak Indonesia pernah membagikan resep miliknya dalam akun Youtubenya.
Baca Juga: Simak! Begini Cara Memasak Ayam Goreng Agar Renyah dan Juicy, Direndam Air Dingin Dulu?
Berikut rangkuman Cara Memasak Sup Matahari khas Solo dari Devina Hermawan merangkum isi dari Youtube Devina Hermawan.
Bahan kulit:
2 butir telur
5 sdm tepung terigu protein sedang
50 ml air
1 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan adonan ayam:
250 gr ayam giling
1 butir putih telur
1 siung bawang putih
½ sdm saus tiram
¼ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdm maizena
2 sdm air
Bahan kuah:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 batang daun bawang
1 batang seledri
½ butir pala
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica
1,5 liter air
Baca Juga: Mengenal Siu Mi, Makanan Khas Imlek yang Dipercaya Bisa Membawa Panjang Umur dan Keberuntungan
Bahan Pelengkap:
1 buah sosis
100 gr sohun matang
60 gr jamur kuping
60 gr wortel
1 batang daun bawang
bawang merah goreng
Cara memasak Sup Matahari ala Devina Hermawan:
1. Pertama, siapkan mangkuk lalu masukkan telur, tepung terigu dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata kemudian tambahkan air, dan aduk rata lagi
2. Panaskan wajan dan sedikit minyak, tuang adonan sebanyak ¾ centong sayur, masak beberapa saat, sisihkan dan ulangi hingga adonan habis
3. Geprek bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan
4. Tambahkan air, pala, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan merica, masak hingga mendidih lalu sisihkan seledri, daun bawang dan yang lainnya
5. Potong sosis dan belah, parut kasar wortel, iris jamur kuping, daun bawang dan gunting-gunting sohun
6. Siapkan mangkuk, masukkan ayam giling, bawang putih yang diparut, garam, gula pasir, merica, saus tiram, putih telur, maizena dan air, lalu aduk rata
7. Masukkan sebagian jamur, sohun, wortel dan sisa sosis, aduk rata
8. Siapkan kulit, susun sosis, jamur, wortel, daun bawang, sohun dan letakkan adonan ayam pada bagian atas, lipat membentuk bulat
9. Kukus selama 10-15 menit, dinginkan 5-10 menit sebelum dibelah
10. Sup matahari siap disajikan
