Terlihat Mirip Tapi Sebenarnya Berbeda, Inilah Perbedaan Soto Kudus dan Soto Semarang
RADAR KUDUS - Soto sudah menjadi salah satu kuliner khas Indonesia, dan makanan ini memiliki ciri khasnya masing-masing di berbagai daerah, misalnya yaitu soto Semarang dan soto Kudus.
Jika dilihat dari tampilannya, sekilas soto Semarang dan soto Kudus hampir sama. Akan tetapi, jika diperhatikan dengan seksama, soto yang berasal dari dua daerah di Provinsi Jawa Tengah ini memiliki ciri khasnya sendiri-sendiri.
Apa saja perbedaan keduanya? Inilah beberapa perbedaan soto Semarang dengan soto Kudus, dirangkum dari sejumlah sumber.
Kuah Soto
Salah satu perbedaan utama dari kedua soto tersebut adalah terletak pada kuahnya.
Soto Semarang memiliki kuah yang tampak lebih bening kecokelatan, dan untuk kuah soto Kudus umumnya berwarna kuning lumayan keruh atau lebih pekat lagi.
Penggunaan Daging
Biasanya pada soto Kudus tidak ada yang menggunakan daging sapi, karena menghormati agama Hindu yang menganggap bahwa sapi merupakan hewan yang suci.
Sebagai penggantinya, soto Kudus menggunakan daging yang lain, yaitu daging kerbau dan daging ayam.
Penggunaan Bahan Pelengkap
Terdapat bihun/sohun pada soto Semarang sebagai bahan pelengkap, namun pada soto Kudus tidak ada.
Penyajian Bumbu Pelengkap
Soto Kudus umumnya menggunakan taburan berupa bawang putih goreng di atasnya, sedangkan taburan pada soto Semarang biasanya yaitu bawang merah goreng.
Baik soto Semarang maupun soto Kudus, keduanya sama-sama disajikan di mangkuk dengan aneka sate-satean sebagai pelengkap, yaitu sate usus, sate ati ampela, sate telur puyuh, ataupun sate kerang.
Terdapat pula lauk tambahan seperti tempe goreng, tahu goreng, perkedel, dan lain-lain serta disediakan jeruk nipis agar lebih segar.
Salah satu warung soto populer di Kota Semarang adalah Soto Bangkong yang terletak di Jalan Brigjen Katamso Nomor 1, Peterongan.
Sedangkan salah satu warung soto di Kudus yang populer yaitu Soto Kudus Bu Djatmi.
