Bikin Ngiler! Resep Rawon Hitam Pekat yang Kuahnya Medok dan Bumbunya Meresap Sempurna.
viyya kaffatus• Jumat, 21 November 2025 | 19:58 WIB
Rawon enak dan menggugah selera penikmatnya
RADAR KUDUS - Rawon diyakini sebagai salah satu masakan tertua di Nusantara.
Bukti tertulisnya dapat ditemukan dalam Prasasti Taji, yang berasal dari masa Kerajaan Mataram Kuno pada tahun 901 Masehi di Ponorogo, Jawa Timur.
Dalam prasasti tersebut, disebutkan adanya istilah rarawwan (atau dhaharan rarawwan) yang dipercaya merujuk pada hidangan Rawon.
Ini menunjukkan Rawon sudah menjadi makanan yang dikenal luas oleh masyarakat kerajaan sejak lebih dari seribu tahun yang lalu.
Ciri khas Rawon adalah kuahnya yang berwarna hitam pekat yang berasal dari bumbu keluak (biji kluwek).
Kluwek memberikan rasa gurih yang unik dan medok.
Rawon sangat identik dengan Jawa Timur (Surabaya dan Malang).
Popularitasnya semakin mendunia setelah dinobatkan sebagai Sup Terenak di Dunia oleh TasteAtlas pada tahun 2023.
1. rebus daging hingga air menjadi kaldu, angkat daging didihkan kaldu potong dulu daging, sisihkan.
2. tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, tambahkan daun bawang aduk rata. masukkan daging tumis hingga daging berbalur bumbu, tambahkan separuh air kaldu yang sudah mendidih, beri garam, lada bubuk, dan gula pasir.
3. koreksi rasa, masak sampai matang, sajikan rawon dengan pelengkapnya.
