RADAR KUDUS – Anda bosan dengan masakan udang yang itu-itu saja? Apakah anda pernah mencoba Asam Jawa sebagai pelengkap bahan masakan?
Rasa segar dan nikmat dari Asam Jawa ternyata cocok dipadukan dengan Udang Goreng loh.
Nantinya, perpaduan Udang Goreng dan Asam Jawa ini cocok dilahap dengan nasi putih hangat.
Olahan udang ini telah dibuktikan oleh koki perempuan handal Indonesia Devina Hermawan.
Baca Juga: Simak! Begini Cara Memasak Ayam Goreng Agar Renyah dan Juicy, Direndam Air Dingin Dulu?
Melansir dari akun Youtube Devina Hermawan, cara membuatnya juga praktis dan mudah.
Berikut kami rangkum beberapa cara dan detail bahan yang dibutuhkan. Resep ini untuk 4 porsi makan ya.
Selamat mencoba!
Resep Udang Goreng Asam Jawa ala Devina Hermawan
Bahan marinasi udang:
400 gr udang
6 siung bawang putih
1 sdm asam jawa
1 sdm air
½ sdm garam
½ sdm kaldu jamur
1/8 sdt merica
1-2 sdm tapioka
Baca Juga: Nikmatnya Gohyong, Kuliner Khas Tiongkok yang Sedang Digandrungi Gen Z Baru-baru Ini
Bahan sambal kecap:
1 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
15 buah cabai rawit hijau
2 sdm gula merah
1 sdm bawang merah goreng
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ buah tomat merah, potong kotak
½ buah jeruk limau
Baca Juga: Mengenal Siu Mi, Makanan Khas Imlek yang Dipercaya Bisa Membawa Panjang Umur dan Keberuntungan
Cara memasak ala Devina Hermawan:
1. Potong bagian ujung kepala udang dan belah 3 ruas punggung udang, lalu bersihkan kotorannya
2. Haluskan bawang putih dengan ulekan (cobek), lalu pindahkan ke dalam mangkuk
3. Masukkan asam jawa dan air, aduk rata dan masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica + tapioka, aduk rata secara perlahan. Diamkan selama 10 menit
4. Di dalam ulekan (cobek), masukkan bawang putih dan garam, ulek atau tumbuk hingga halus
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rice Cooker Super Simple, Cocok Jadi Menu Sahur Sat Set!
5. Selanjutnya, masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, ulek kasar kemudian tambahkan gula merah, ulek kembali. Pindahkan bumbu ke dalam mangkuk
6. Masukkan kecap manis, bawang goreng, tomat merah dan perasan jeruk limau, lalu aduk rata
7. Panaskan minyak, goreng udang di api besar beberapa saat, tiriskan
8. SELESAI, Udang goreng asam jawa siap disantap dengan nasi putih hangat.