Minuman yang dijuluki es Manja (manis jagung) ini lagi nge-hits di kota-kota besar seperti Semarang dan Jakarta. Rupanya kepopulerannya merambah ke Kudus. Ditangan Shania Septiani, jagung dibikin es yang segar, creamy, dan enak.
Warga Desa Janggala, Kecamatan Kota ini pun mempopulerkannya di gelaran dagangan rakyat (Geldara). Benar saja, si Manja laris manis.
Minuman dari jagung manis ini Shania buat sendiri berbekal pengalaman membeli es jagung saat di Semarang.
Pembuatan es Manja, kata Shania, sangat mudah. Mula-mula, dia siapkam lima kilogram jagung manis yang kemudian diserut lebih dulu lantas diblender, sampai lembut.
Setelah semuanya diblender, jagung direbus dengan air dipanci ukuran besar. Kemudian dicampurkan dengan tepung maizena supaya agak kental, lalu diberi gula kurang lebih tiga kilogram.
”Kalau yang kurang suka manis, gulanya dikurangi saja. Pokoknya menyesuaikan lidah," katanya
Dia mengaku lima kilogram jagung manis bisa jadi 250 gram jagung kental. Setelah jadi bisa dijadikan dengan tambahan sirup atau gula, kemudian diberi toping keju atau serutan cokelat. "Rame banget. Banyak yang suka," terangnya.
Dia mengatakan sege, bedanya tidak menggunakan santan.
Shania menjelaskan, untuk es manja ini bisa juga disajikan tanpa es. Selagi hangat langsung dikonsumsi juga bisa. Namun, anak-anak muda lebih suka diberi es, kemudian diguyur sirup gula lalu dikasih toping.
”Ya ada ibu-ibu yang tidak menggunakan es dan tanpa meminta tambahan sirup gula. Enak dinikmati dan manis kok. Karena jagungnya sudah manis,” jelasnya.
Untuk satu cup es Manja dia jual dengan harga Rp 5.000 original. Untuk tambahan topingnya tinggal tambah Rp 1.000.
Si Manja ini bisa bisa dikonsumi semua kalangan, termasuk balita karena jagungnya yang sudah lumer seperti bubur dan halus.
Jagung juga kaya manfaat. Sebab di jagung kaya akan serat, vitamin C, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, zat besi, fosfor, zinc, folat, karbohidrat kompleks, hingga asam fenolat (antioksidan). (san/mal) Editor : Ali Mustofa