RADAR KUDUS - Tongseng sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang menggugah selera.
Berasal dari Jawa Tengah, tongseng sapi telah menjadi favorit banyak orang karena kombinasi sempurna antara bumbu rempah yang kaya dan daging sapi yang empuk.
Paduan Rempah yang KhasTongseng sapi terkenal dengan paduan rempah-rempahnya yang khas.
Bumbu-bumbu seperti serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk memberikan aroma harum dan rasa yang nikmat pada hidangan ini.
Penggunaan rempah-rempah ini juga memberikan kesegaran dan kehangatan pada sausnya.
Salah satu kunci kelezatan tongseng sapi adalah pemilihan daging sapi yang tepat.
Daging sapi dipotong menjadi potongan kecil dan dimasak dalam saus rempah-rempah hingga empuk dan meresap.
Ketika dimasak dengan sempurna, daging sapi akan menjadi lembut dan mudah meleleh di mulut, meninggalkan sensasi kenikmatan yang tiada tara.
Berikut ini RADAR KUDUS memberikan resep Tongseng Sapi Ala Chef Devina Hermawanyang bisa anda coba.
Terutama saat lebaran, Tongseng Sapi ini bisa menjadi sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Resep Tongseng Sapi Ala Chef Devina Hermawan
Proses pengolahan tongseng Chef Devina Hermawan menggunakan beragam rempah sehingga rasanya sangat kaya dan gurih.
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
50 gram cabai keriting merah
5 cm kunyit
2 cm jahe
4 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
Minyak secukupnya
Bahan tongseng:
500 gram daging sengkel/iga, potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
Daun kunyit/daun kari (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala, hancurkan
2 butir cengkih
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis/asam jawa (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instant kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi/penyedap
1 sdt gula pasir
Bahan iris:
150 gram daging has dalam, opsional, potong
1 sdm margarin
5 siung bawang merah, iris
½ buah bawang bombai, iris
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang, potong
100 gram kol, iris
1 sdm kecap manis
½ sdm saus tiram
7 buah cabai rawit, iris
Bumbu-bumbu sesuai selera
Cara membuat:
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit.
- Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata.
- Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi.
- Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera.
- Tongseng sapi siap disajikan.
Itu tadi resep masakan Tongseng Sapi Ala Chef Devina Hermawan yang cocok jadi sajian spesial saat lebaran.
Tongseng sapi memang merupakan hidangan yang menggoda selera dan tidak pernah gagal untuk memuaskan lidah para penikmatnya.
Dengan paduan rempah-rempah yang kaya, daging sapi yang empuk, dan saus yang gurih, tongseng sapi adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati cita rasa khas Indonesia.
Rasakan sendiri kelezatannya dan nikmati momen berharga bersama keluarga!
Selain dinikmati bersama nasi hangat, hidangan Tongseng Sapi ini juga bisa dimakan bersama lontong atau ketupat.
Editor : Dzikrina Abdillah