RADAR KUDUS - Kabupaten Pati tak hanya terkenal dengan tempat wisata yang indah, tetapi juga kulinernya yang khas.
Sebagai daerah pesisir, Kabupaten Pati memiliki banyak makanan khas yang identik dengan olahan ikan.
Salah satunya mangut kepala Manyung atau dikenal dengan Mangut Ndas Manyung.
Mangut Ndas Manyung adalah masakan khas daerah Kabupaten Pati dari khas Kecamatan Juwana, Pati.
Bagi yang gemar menyantap makanan pedas bisa mencoba Mangut Ndas Manyung.
Pasalnya, olahan masakan berbahan dasar Ndas Manyung (kepala ikan manyung) itu memiliki rasa sangat pedas.
Olahan Mangut Kepala Manyung ini sering kali disajikan saat berkumpul bersama keluarga.
Seperti pada momen lebaran dan beberapa momen penting lainnya.
Berikut ini resep Mangut Kepala Manyung/ Mangut Ndas Manyung yang dibuat oleh Mooms Ichell di Coockpad.
Resep ini membutuhkan waktu memasak sekitar 30 menit.
Resep Mangut Kepala Manyung ini dibuat dengan takaran 4 porsi, Anada bisa menyesuaikan takaran sesuai kebutuhan Anda.
Bahan-bahan
1 tangkep kepala ikan manyung asap
1/2 buah tempe kotak
1 buah santan cair kotak
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu bubuk (secukupnya)
Lada bubuk (secukupnya)
Bumbu halus :
8 buah Bawang merah
5 buah bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe setan
5 buah kemiri
Sedikit ketumbar
Sedikit lengkuas
Bumbu cemplung :
5 buah cabe setan
3 buah cabe merah keriting potong2
3 buah cabe hijau keriting potong2
Daun salam
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus setelah itu masukkan 400ml air. Kemudian masukkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk.
- Rasakan jika sudah pas masukkan bumbu cemplung.
- Kemudian masukkan ikan kepala manyung asap td dan tempe. Jika sudah mendidih jangan lupa masukkan santan dan potongan tomat.
- Tunggu sampai meresap semua dan air sudah menyusut.
- Sajikan selagi hangat dan selamat menikmati masakan khas pantura (Juwana)
Itu tadi resep masakan Mangut Kepala Manyung/Mangut Ndas Manyung.
Semoga bermanfaat!
Editor : Dzikrina Abdillah