Mau Manfaat Vitamin C Tidak Hilang? Begini Cara Mengolah Sayuran yang Benar
RADAR KUDUS - Banyak orang mengira semua cara memasak sayuran memberikan manfaat yang sama.
Padahal, cara mengolah sayuran dapat memengaruhi kandungan nutrisinya, terutama vitamin C.
Dilansir dari unggahan X @dinamediin, vitamin C merupakan salah satu vitamin yang mudah rusak ketika terkena panas.
Semakin lama buah atau sayuran dimasak, terutama dengan cara direbus, semakin banyak kandungan vitamin C yang dapat hilang.
Vitamin C sendiri memiliki banyak manfaat bagi tubuh.
Nutrisi ini berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh, membantu penyerapan zat besi, serta berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Agar kandungan vitamin C tetap terjaga, ada beberapa cara yang bisa dilakukan.
Salah satunya adalah mengukus sayuran, karena metode ini dinilai lebih baik dibandingkan merebus.
Selain itu, memasak dalam waktu singkat juga dapat membantu mengurangi hilangnya vitamin C.
Untuk buah dan sayuran yang memungkinkan dikonsumsi mentah, mengonsumsinya dalam keadaan segar juga menjadi pilihan terbaik karena kandungan vitamin C masih terjaga secara optimal.
Jadi, jika ingin mendapatkan manfaat vitamin C secara maksimal, bukan hanya jenis makanannya yang perlu diperhatikan, tetapi juga cara mengolahnya. (bay)
