RADAR KUDUS - Menjelang waktu berbuka puasa, minuman segar selalu menjadi pilihan favorit.
Salah satu ide minuman yang mudah dibuat, rasanya enak, dan berpotensi dijadikan peluang usaha adalah jelly pandan kelapa dan jelly cincau dengan kuah cokelat susu.
Minuman ini pernah viral saat Ramadan karena tampilannya menarik dan rasanya menyegarkan. Proses pembuatannya cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.
Bahan yang dibutuhkan:
- Nutrijel rasa kelapa muda
- Nutrijel cincau
- Gula pasir
- air
- pasta pandan/pewarna makanan
- minuman cokelat
- susu UHT full ceam/susu evaporasi
Langkah-langkah membuat:
1. Tahap pertama adalah membuat jelly pandan rasa kelapa muda.
Siapkan panci, lalu masukkan satu saset Nutrijell rasa kelapa muda ukuran besar (15 gram) dan empat sendok makan gula pasir.
Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera. Aduk bahan kering terlebih dahulu agar tidak menggumpal, kemudian tambahkan 700 ml air. Aduk kembali hingga rata.
Selanjutnya, tambahkan sekitar setengah hingga satu sendok teh pasta pandan untuk memberikan aroma dan warna alami.
Jika tidak tersedia, pewarna makanan hijau bisa digunakan sebagai alternatif. Masak campuran tersebut sambil terus diaduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, matikan api dan aduk perlahan sampai uap panas berkurang. Tuang adonan ke dalam cetakan dan diamkan hingga mengeras.
2. Tahap berikutnya adalah membuat jelly cincau.
Gunakan panci yang sama, masukkan satu saset Nutrijell cincau ukuran besar (15 gram), empat sendok makan gula pasir, dan 700 ml air.
Aduk hingga semua bahan larut dan tidak mengendap di dasar panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api. Setelah uap panas berkurang, tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga benar-benar set.
3. Tahap ketiga adalah membuat kuah.
Untuk kuahnya, siapkan panci dan masukkan 700 ml air, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan empat saset minuman cokelat matcha atau cokelat instan.
Aduk hingga larut, kemudian tambahkan 500 ml susu UHT full cream atau susu evaporasi. Untuk mempercantik warna, tambahkan beberapa tetes pewarna hijau.
Selanjutnya, masukkan kental manis secukupnya, sekitar 60 ml, untuk menyeimbangkan rasa manis. Masak kembali tanpa perlu menunggu mendidih, lalu matikan api dan biarkan hingga kuah bersuhu ruang.
Setelah semua bahan siap, jelly pandan kelapa yang telah set dapat diserut menggunakan serutan kelapa hingga membentuk serpihan cantik. Sementara itu, jelly cincau dipotong dadu agar tampilannya lebih menarik dan mudah disajikan.
4. Langkah terakhir adalah penyajian.
Siapkan wadah besar atau langsung masukkan ke dalam gelas saji. Tuangkan kuah cokelat susu, lalu masukkan serutan jelly pandan kelapa dan potongan jelly cincau hingga penuh.
Minuman ini dapat langsung disimpan di dalam kulkas agar lebih segar saat disajikan. Dari satu resep, dapat menghasilkan sekitar tujuh gelas ukuran 16 ons dengan topping yang melimpah.
Selain cocok untuk menu berbuka puasa, minuman jelly pandan cincau kuah cokelat ini juga berpotensi menjadi ide jualan takjil karena tampilannya menarik, rasanya segar, dan biaya pembuatannya relatif terjangkau. (Ghina Nailal Husna)
Editor : Ali Mustofa