JAKARTA – Telur menjadi salah satu bahan makanan yang hampir selalu ada di dapur rumah tangga.
Selain praktis dan bergizi, telur juga mudah diolah menjadi beragam hidangan.
Namun, tak banyak yang menyadari bahwa cara dan tempat penyimpanan telur sangat memengaruhi kesegaran, rasa, hingga keamanannya saat dikonsumsi.
Baca Juga: Tak Sekadar Ibadah, Shalat Menjadi Olahraga Alami bagi Tubuh Tetap Sehat
Chef selebriti James Martin mengungkapkan bahwa telur memiliki pori-pori halus pada cangkangnya.
Kondisi ini membuat telur mudah menyerap bau dan rasa dari lingkungan sekitarnya.
Karena alasan tersebut, James justru menyarankan agar telur tidak langsung disimpan di dalam kulkas.
Dalam penjelasannya di acara This Morning, James menilai penyimpanan telur di suhu ruang yang stabil dapat menjaga rasa telur tetap alami.
Menurutnya, telur yang disimpan di dalam kulkas berisiko menyerap aroma makanan lain, sehingga memengaruhi cita rasa saat dimasak.
Pandangan ini juga diperkuat oleh para ahli dari British Lion Eggs.
Mereka menjelaskan bahwa bukan hanya bau, bakteri pun bisa masuk melalui pori-pori cangkang telur jika penyimpanannya tidak tepat.
Baca Juga: Respons Gerindra Jateng soal OTT Bupati Pati Sudewo: Tunggu Hasil Resmi KPK
Karena itu, telur disarankan tetap berada di dalam karton atau kemasan aslinya.
“Kemasan karton bukan hanya melindungi telur dari benturan, tapi juga membantu mencegah penyerapan bau dan memudahkan pengecekan tanggal kedaluwarsa,” ujar salah satu ahli.
Meski demikian, penyimpanan telur di suhu ruang bukan tanpa catatan. Suhu harus konsisten dan idealnya berada di bawah 20 derajat Celsius.
Jika dapur sering terpapar panas, misalnya dari kompor, maka menyimpan telur di kulkas menjadi pilihan yang lebih aman.
Jika telur disimpan di kulkas, para ahli menyarankan agar telur tetap berada di dalam karton aslinya, bukan dipindahkan ke wadah terbuka atau rak pintu kulkas.
Baca Juga: Rusia Ancam Perang Nuklir Jika Trump Nekat Rampas Greenland
Langkah ini penting untuk menjaga kualitas telur sekaligus mencegah kontaminasi.
Sementara itu, sebelum digunakan, telur sebaiknya dikeluarkan dari kulkas sekitar 30 menit agar mencapai suhu ruang. Hal ini membantu hasil masakan lebih maksimal.
Untuk telur mentah yang sudah dipecahkan, sisa putih dan kuning telur perlu disimpan terpisah dalam wadah kedap udara dan segera dimasukkan ke kulkas.
Penyimpanan ini tidak disarankan terlalu lama demi menjaga kesegaran dan keamanan konsumsi.
Editor : Ali Mustofa