RADAR KUDUS - Menjelang Natal dan Tahun Baru (Nataru), satu kekhawatiran publik selalu berulang: apakah bahan pangan cukup dan harga bisa dikendalikan? Badan Pangan Nasional (Bapanas) menjawabnya dengan nada optimistis, namun realistis.
Stok nasional dipastikan aman, tetapi tekanan harga tetap mengintai—terutama dari komoditas yang paling sensitif terhadap cuaca dan lonjakan permintaan.
Dalam Rapat Koordinasi Pengendalian Inflasi Daerah 2025 di Jakarta, Bapanas memaparkan gambaran besar neraca pangan nasional.
Dari hasil penggabungan data pasokan lintas wilayah, ketersediaan pangan secara umum berada dalam kondisi mencukupi.
Artinya, tidak ada indikasi kelangkaan berskala nasional saat masyarakat memasuki masa libur panjang akhir tahun.
Namun, kecukupan stok bukan berarti tanpa risiko.
Direktur Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan Bapanas, Maino Dwi Hartono, menegaskan bahwa tekanan tetap muncul pada komoditas tertentu.
Fokus perhatian tertuju pada sektor hortikultura—kelompok pangan yang paling rentan terhadap perubahan musim dan gangguan distribusi.
Baca Juga: Harga Cabai Rawit “To the Moon”: Harga Tembus HAP, Distribusi dan Cuaca Jadi Pemicu Utama
Cuaca Jadi Variabel Penentu
Musim hujan menjadi faktor utama yang memengaruhi pasokan bawang merah dan cabai. Dua komoditas ini hampir selalu menjadi “biang kerok” gejolak harga di penghujung tahun.
Pada kondisi hujan intens, proses panen cabai tidak bisa dilakukan secara optimal. Petani kerap menunda pemetikan karena kualitas hasil panen menurun dan risiko pembusukan meningkat.
Dampaknya langsung terasa di pasar. Pasokan berkurang, sementara permintaan justru naik tajam menjelang Nataru.
Ketidakseimbangan inilah yang membuka ruang kenaikan harga dalam waktu singkat.
Bapanas mengakui tekanan tersebut sebagai tantangan rutin yang perlu diantisipasi, bukan disangkal.
Stok Ada, Distribusi Jadi Kunci
Pendekatan Bapanas kali ini menyoroti aspek yang kerap luput dari perhatian publik: distribusi. Stok nasional yang cukup tidak otomatis menjamin stabilitas harga di daerah.
Ketika pasokan tersendat di tingkat lokal, gejolak harga tetap bisa terjadi meski gudang nasional masih aman.
Karena itu, koordinasi dengan pemerintah daerah menjadi krusial. Bapanas mendorong daerah aktif memantau pergerakan harga harian, khususnya untuk komoditas hortikultura dan peternakan.
Intervensi dini dinilai lebih efektif dibandingkan langkah darurat ketika harga sudah telanjur melonjak.
Baca Juga: Protokol Ketat Natal 2025: Cara Katedral Jakarta Menjaga Ibadah Tetap Aman dan Khidmat
Sinyal dari Data Inflasi
Dari sisi statistik, Badan Pusat Statistik (BPS) memberikan konteks penting. Secara historis, inflasi hampir selalu meningkat pada tiga bulan terakhir setiap tahun, dengan puncaknya terjadi pada Desember.
Lonjakan permintaan akibat perayaan hari besar keagamaan dan libur panjang menjadi faktor utama pendorongnya.
Direktur Statistik Harga BPS, Windhiarso Ponco Adi Putranto, menyebut Desember sebagai bulan “rawan panas” bagi inflasi.
Pola ini konsisten terjadi dari tahun ke tahun, meski dengan intensitas berbeda. Dalam empat tahun terakhir, kelompok makanan, minuman, dan tembakau tercatat sebagai penyumbang inflasi terbesar, disusul sektor transportasi.
Menariknya, November 2025 justru menunjukkan sinyal berbeda. Inflasi melambat dibandingkan Oktober, dipicu oleh penurunan harga sejumlah komoditas utama seperti daging ayam ras, telur ayam ras, dan cabai merah.
Kondisi ini memberi ruang napas sementara, tetapi tidak otomatis menghapus risiko di Desember.
Belajar dari Tahun-Tahun Sebelumnya
Sejarah inflasi akhir tahun menjadi pengingat keras. Pada Desember 2024, inflasi bulanan mencapai 0,44 persen, dengan kontribusi terbesar dari kelompok pangan.
Lebih jauh ke belakang, Desember 2021 mencatat inflasi tertinggi dalam empat tahun terakhir, menembus 1,61 persen.
Komoditas penyebabnya relatif konsisten: cabai rawit, cabai merah, bawang merah, telur ayam ras, daging ayam ras, beras, hingga tomat.
Pola ini memperkuat kesimpulan bahwa persoalan Nataru bukan soal ketersediaan semata, melainkan kestabilan pasokan harian di tingkat konsumen.
Antisipasi Lebih Penting dari Reaksi
BPS menilai tekanan inflasi Desember 2025 perlu diantisipasi sejak dini. Fokus kewaspadaan diarahkan pada cabai rawit, bawang merah, daging ayam ras, dan minyak goreng.
Keempat komoditas ini memiliki sensitivitas tinggi terhadap perubahan permintaan dan gangguan pasokan.
Di sinilah peran Bapanas menjadi strategis. Dengan data neraca pangan yang menunjukkan kecukupan stok, pemerintah memiliki ruang untuk melakukan langkah pengamanan harga—mulai dari operasi pasar, penguatan distribusi antarwilayah, hingga koordinasi lintas kementerian dan daerah.
Pesan Tersirat untuk Publik
Pernyataan Bapanas sejatinya membawa dua pesan sekaligus. Pertama, masyarakat tidak perlu panik soal ketersediaan pangan jelang Nataru. Stok nasional dalam kondisi aman.
Kedua, kewaspadaan tetap diperlukan karena tekanan harga bisa muncul sewaktu-waktu, terutama dari komoditas segar yang bergantung pada cuaca.
Dengan kata lain, Nataru 2025 tidak berada di ambang krisis pangan. Tantangannya lebih halus namun nyata: menjaga harga tetap terkendali di tengah permintaan tinggi dan faktor alam yang sulit diprediksi. Di titik inilah kebijakan dan kecepatan respons pemerintah akan diuji.
Editor : Mahendra Aditya