RADAR KUDUS — Udang asam manis menjadi pilihan menarik untuk menu makan malam keluarga karena rasanya gurih, segar, dan mudah disesuaikan dengan selera.
Olahan ini memadukan udang yang lembut dengan saus tomat, saus cabai, serta sentuhan asam dari jeruk nipis atau cuka.
Dalam perkembangan resep terbaru, variasi udang asam manis juga kerap ditambahkan nanas, paprika, dan cabai agar cita rasanya lebih kaya.
Menu ini cocok disajikan saat makan siang maupun malam bersama nasi hangat. Selain proses memasaknya relatif singkat, bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
Bagi pemula, udang asam manis bisa menjadi salah satu masakan seafood yang layak dicoba karena tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.
Baca Juga: Resep Pancake Pisang Sederhana untuk Sarapan Keluarga, Lembut, Manis Alami, dan Cepat Dibuat
Mengenal Cita Rasa Udang Asam Manis
Udang asam manis dikenal dengan perpaduan rasa gurih dari udang, manis dari gula dan saus tomat, serta asam segar dari jeruk nipis atau cuka masak.
Kombinasi tersebut membuat saus yang menyelimuti udang dan membuat hidangan terasa lebih menggugah selera.
Beberapa resep juga menambahkan saus cabai agar menghasilkan rasa pedas yang seimbang dengan kemanisan sausnya.
Dalam resep yang populer belakangan ini, udang asam manis tidak hanya mengandalkan saus tomat dan saus cabai.
Baca Juga: Camilan Tradisional Favorit: Ini Resep Kue Putu Ayu dengan Tekstur Lembut Anti Gagal
Penambahan nanas, tomat, paprika, serta daun bawang membuat tekstur hidangan lebih beragam dan aromanya lebih segar. Kombinasi tersebut juga membuat sajian terlihat lebih berwarna sehingga cocok disajikan untuk acara keluarga.
Bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan urat hitamnya
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan margarin atau minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1/4 buah bawang bombay, iris kasar
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah paprika merah, potong-potong
- 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
- 50 gram nanas, potong kecil
- 1 buah tomat, iris kasar
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh cuka masak
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur, opsional
- 100 ml air
Bahan-bahan tersebut mengacu pada variasi udang asam manis ala seafood yang menggunakan saus tomat, saus cabai, saus tiram, paprika, nanas, dan tomat sebagai pelengkap.
Baca Juga: Resep Gabin Es Krim Cokelat yang Praktis Tanpa Dimasak, Cukup 4 Bahan Utama!
Cara Membuat Udang Asam Manis
- Bersihkan udang, buang kulit luarnya, lalu sayat bagian punggung untuk mengeluarkan urat hitam.
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10–15 menit agar tidak amis.
- Panaskan margarin atau minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
- Masukkan udang, aduk hingga warnanya berubah menjadi kemerahan.
- Tambahkan bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, nanas, dan daun bawang. Tumis sebentar hingga sayuran layu.
- Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, cuka, gula, garam, kaldu jamur, dan air.
- Aduk rata lalu masak dengan api sedang hingga saus mengental dan semua bahan matang.
- Terakhir, masukkan irisan tomat, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Urutan memasak ini membantu udang tetap empuk karena tidak terlalu lama berada di atas api.
Baca Juga: Tips Membuat Mie Ayam Rumahan Nikmat: Ide Mie Ayam Rumahan Hemat dan Higienis
Resep serupa juga menyarankan agar udang dimasak hingga berubah warna sebelum saus dan bahan pelengkap dimasukkan.
Tips Agar Hasilnya Lebih Nikmat
- Pilih udang segar dengan warna cerah, tekstur kenyal, dan tidak berbau amis menyengat.
- Jangan memasak udang terlalu lama karena dagingnya dapat menjadi keras.
- Gunakan nanas matang agar rasa manis dan asamnya lebih alami.
- Sesuaikan jumlah saus cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Tambahkan sedikit air maizena yang telah dilarutkan bila ingin saus lebih kental.
Tips membersihkan urat hitam pada punggung udang juga penting dilakukan agar hidangan lebih bersih dan nyaman dikonsumsi.
Baca Juga: MIXUE Matcha Booyah Laris Manis, 620 Ribu Cup Terjual Hanya dalam 5 Hari?
Udang asam manis merupakan sajian yang tepat untuk menghadirkan menu seafood spesial tanpa proses memasak yang berbelit.
Bahan sederhana seperti udang, saus tomat, saus cabai, paprika, dan nanas, hidangan ini dapat dibuat dalam waktu singkat untuk makan siang maupun makan malam keluarga.
Kunci kelezatannya terletak pada keseimbangan rasa asam, manis, gurih, dan pedas.
Jika semua bahan dimasak dengan takaran yang tepat, udang asam manis buatan rumah dapat memiliki rasa yang tidak kalah nikmat dengan sajian restoran seafood. (*)
Editor : Ali Mustofa