KUDUS, 16/11/2025 - Mille Crepes adalah kue yang terdiri dari lapisan-lapisan crepes tipis yang lembut, dengan isian krim yang manis dan creamy.
Setiap gigitan akan membuatmu merasakan kelembutan crepes dan kelezatan krim yang meleleh di lidah.
Kue ini berasal dari Perancis, di mana mereka menyebutnya "Mille-feuille", yang berarti "seribu lembar".
Nama ini sangat pas, karena Mille Crepes memang terdiri dari banyak lapisan crepes yang tipis dan lembut.
Untuk membuatnya, kamu perlu membuat adonan crepes yang terdiri dari tepung, telur, susu, dan gula.
Kemudian, kamu perlu memasak crepes satu per satu hingga tipis dan lembut. Setelah itu, kamu bisa membuat krim yang terdiri dari krim kental, gula, dan vanila.
Cara menyusun Mille Crepes juga sangat penting. Kamu perlu menumpuk crepes dan krim secara bergantian, hingga mencapai ketinggian yang diinginkan.
Kemudian, kamu bisa menghiasnya dengan gula bubuk atau buah segar.
Cara Membuat Kulit Crepes :
1. Kocok telur, gula, dan garam hingga larut.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang susu cair perlahan sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
4. Tambahkan mentega cair dan vanilla, aduk rata.
5. Saring adonan agar halus dan diamkan ±30 menit.
6. Panaskan teflon anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti kulit dadar.
7. Masak hingga permukaannya kering, angkat tanpa dibalik. Lakukan hingga adonan habis.
Cara Membuat Krim & Menyusun Mille Crepes :
1. Kocok whipped cream cair hingga mengembang lembut.
2. Tambahkan gula halus dan vanilla, lalu masukkan cream cheese jika pakai, kocok rata.
3. Letakkan 1 lembar kulit crepes di piring saji, oleskan krim tipis di atasnya.
4. Tumpuk lagi dengan crepes berikutnya, ulangi hingga semua kulit habis.
5. Ratakan krim di bagian atas dan sisi kue, lalu dinginkan di kulkas minimal 2 jam agar set.
6. Potong dan sajikan dingin — lembutnya tiap lapisan bikin meleleh di mulut!
Tips Tambahan :
1. Bisa tambahkan cokelat bubuk, matcha, atau stroberi puree ke dalam krim untuk varian rasa.
2. Gunakan teflon datar berukuran sedang supaya ukuran kulit seragam.
3. Untuk hasil lebih cantik, taburi gula halus atau cokelat bubuk di atas kue sebelum disajikan.
Baca Juga: LIRIK 'Tabola Bale' (Full) - Silet Open Up feat. Jacson Zeran, Lengkap dengan Bagian Minang!
Editor : Zainal Abidin RK