RADAR KUDUS - Rolade tahu menjadi salah satu menu andalan keluarga yang digemari banyak orang.
Teksturnya yang lembut dan rasa gurih yang khas menjadikannya cocok sebagai camilan bergizi untuk anak-anak.
Chef Devina Hermawan membagikan resep rolade tahu yang praktis dibuat di rumah.
Perpaduan tahu putih, bumbu sederhana, dan kulit dadar lembut menghasilkan hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat dan ekonomis.
Baca Juga: Piagam Masa Depan: Presiden Kelima RI Megawati Ajak Dunia Bersatu dalam Etika Universal
Bahan yang Dibutuhkan:
Adonan Isian:
- 600 gram tahu putih padat
- 1 butir telur
- 1 buah bawang bombai, cincang dan ditumis
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 3–4 siung bawang putih, dihaluskan
- ½ sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- 1 ½ sdm gula
- 2 sdt minyak wijen (opsional)
Kulit Rolade:
- 2 butir telur
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 40 gram maizena
- 250 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- ¾ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- Pewarna kuning (jika diperlukan)
Tambahan:
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Langkah Pembuatan:
- Kulit Rolade, Campurkan tepung, maizena, telur, air, dan minyak hingga rata.
Tambahkan pewarna jika diinginkan, lalu beri garam dan kaldu bubuk. Masak tipis-tipis di wajan antilengket seperti membuat kulit dadar. Sisihkan.
- Isian Tahu, Haluskan tahu bersama telur, bawang putih, tepung, maizena, garam, gula, dan kaldu bubuk menggunakan food processor.
Setelah halus, campurkan bawang bombai tumis dan minyak wijen bila suka
- Menggulung Rolade, Ambil selembar kulit, ratakan adonan tahu di atasnya, lalu gulung rapat.
Bungkus dengan plastik wrap atau daun pisang agar tidak pecah saat dikukus.
- Kukus dan Goreng, Kukus rolade selama 20 menit hingga matang. Setelah dingin, potong-potong dan goreng hingga kecokelatan.
Hasilnya, rolade tahu buatan Chef Devina ini siap disajikan sebagai pelengkap makan siang, bekal praktis, maupun camilan rumahan yang lezat.
Selain mudah dibuat, menu ini juga kaya gizi dan cocok untuk seluruh anggota keluarga. (Octa Afriana A)
Editor : Ali Mustofa