RADAR KUDUS - Ayam suwir merupakan hidangan tradisional yang berasal dari pulau Bali, dengan rasa dominan pedas, gurih, serta sedikit manis.
Olahan ini dimasak menggunakan campuran bumbu halus seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta diberi tambahan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula.
Untuk menciptakan aroma yang lebih harum dan cita rasa yang lebih kaya, bumbu tersebut diperkaya dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe.
Ayam suwir pedas ini sangat cocok dijadikan persediaan lauk di rumah, dan proses pembuatannya pun tergolong sederhana.
Berikut ini adalah resep ayam suwir pedas yang diadaptasi dari buku "Sajian Ayam Paling Disukai" (2013) karya Aan Roswaty, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan-Bahan:
-
2 potong dada ayam, dicuci bersih, direbus, lalu disuwir
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, dimemarkan
-
2 cm jahe, dimemarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, dimemarkan
-
50 ml air
Bumbu Halus:
-
7 buah cabai merah
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
Garam dan gula secukupnya
-
¼ sdt kaldu ayam bubuk
-
Minyak goreng untuk menumis
Langkah Pembuatan:
-
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma harum.
-
Tambahkan suwiran ayam dan air, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan air menyusut.
-
Angkat dan sajikan hangat. (Octa Afriana A.)
Editor : Ali Mustofa