BLORA - Blora, sebuah kabupaten yang tidak hanya dikenal sebagai daerah penghasil kayu jenis jati yang berkualitas tinggi, tetapi juga menyimpan beragam kekayaan kuliner yang khas.
Mulai dari hidangan tradisional sampai dengan makanan yang ekstrim.
Salah satu makanan khasnya yaitu Soto Klethuk. Jika soto umumnya terdiri dari kuah kaldu, suwiran daging ayam, dan juga nasi, ada hal lain yang cukup menarik dari soto Klethuk ini, yaitu ada tambahan klethuk.
Hadirnya bahan tersebut memberikan sensasi makan makanan berkuah yang terasa renyah.
Klethuk merupakan singkong yang dipotong menyerupai dadu kecil lalu melalui proses penggorengan hingga menjadikannya kering dan berwarna keemasan.
Soto klethuk biasanya disajikan dengan kuah bening, dilengkapi dengan sejumlah lauk. Lalu, juga ada tambahan pelengkap yaitu seperti kerupuk, sate telur puyuh, dan lain-lain.
Proses membuat klethuk sendiri tidak sesederhana itu.
Membutuhkan keahlian khusus dan ketelitian, mulai dari pemilihan singkong berkualitas, proses pengupasan, pengukusan, hingga penumbukan atau memblendernya sampai lentur hingga menyerupai gemblong.
Kemudian sebelum digoreng, Klethuk akan diiris, dijemur, dan diolah secara khusus terlebih dahulu.
Salah satu tempat makan terkenal yang menyajikan Soto Klethuk di Blora adalah Warung Soto Klethuk Mbah Gowak, yang terletak di Jalan Gunung Lawu.
Sajian ini cocok jadi salah satu pilihan santapan untuk makan siang. Tertarik mencoba?
Editor : Noor Syafaatul Udhma