RADAR KUDUS – Bunga telang dikenal karena memiliki warna biru yang khas. Tanaman dengan nama ilmiah Clitoria ternatea tersebut tidak hanya dimanfaatkan sebagai tanaman hias, tetapi juga kerap diolah menjadi minuman hingga pewarna alami makanan.
Di balik warna birunya, bunga telang memiliki kandungan senyawa bioaktif yang menarik perhatian.
Salah satunya adalah antosianin, yaitu kelompok pigmen yang memberikan warna pada tanaman sekaligus diketahui memiliki aktivitas antioksidan.
Bunga telang secara khusus mengandung jenis antosianin yang disebut ternatin.
Lantas, apa sebenarnya arti kandungan antioksidan tersebut bagi tubuh?
Antioksidan Membantu Melawan Radikal Bebas
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat membantu menangkal radikal bebas.
Radikal bebas merupakan molekul yang dapat memicu kerusakan oksidatif ketika jumlahnya berlebihan di dalam tubuh.
Antosianin pada bunga telang telah menunjukkan aktivitas antioksidan dalam sejumlah penelitian.
Pengujian terhadap ekstrak bunga telang, misalnya, menunjukkan kemampuannya menangkal radikal bebas dalam pengujian laboratorium.
Baca Juga: 7 Tanaman Herbal yang Dipercaya Membantu Meredakan Sakit Gigi, Daun Sirih hingga Cengkeh
Artinya, kandungan tersebut membuat bunga telang menarik untuk dikonsumsi sebagai salah satu sumber senyawa antioksidan dari bahan pangan alami.
Namun, aktivitas antioksidan yang ditemukan dalam pengujian laboratorium tidak bisa langsung disamakan dengan efek kesehatan yang terjadi di dalam tubuh manusia.
Warna Biru Bunga Telang Berasal dari Antosianin
Warna biru yang menjadi ciri khas bunga telang juga berkaitan erat dengan kandungan antosianinnya.
Kelompok senyawa tersebut dapat mengalami perubahan warna ketika berada dalam kondisi keasaman yang berbeda.
Karakteristik inilah yang membuat bunga telang sering digunakan sebagai pewarna alami dalam makanan dan minuman.
Ekstrak bunga telang juga dapat digunakan untuk memberikan warna biru pada berbagai olahan.
Tidak hanya memberikan warna, keberadaan antosianin membuat bunga telang memiliki nilai tambah sebagai bahan pangan yang mengandung senyawa bioaktif.
Sering Diolah Menjadi Minuman
Bunga telang cukup mudah ditemukan dalam bentuk minuman, terutama sebagai seduhan bunga kering.
Kelopak bunga dapat diekstraksi menggunakan air untuk menghasilkan minuman berwarna biru alami.
Ketika ditambahkan bahan yang bersifat asam, seperti perasan jeruk, warna minuman bunga telang dapat berubah.
Perubahan tersebut terjadi karena sifat antosianin yang dipengaruhi oleh tingkat keasaman.
Pengolahan menjadi minuman membuat bunga telang semakin populer sebagai alternatif bahan alami.
Meski demikian, jumlah senyawa bioaktif yang diperoleh dapat dipengaruhi oleh metode pengolahan dan kondisi ekstraksi.
Bukan Berarti Bisa Menyembuhkan Penyakit
Meski memiliki aktivitas antioksidan, bunga telang sebaiknya tidak langsung dianggap sebagai obat untuk penyakit tertentu.
Sebagian besar penelitian mengenai aktivitas antioksidan bunga telang masih dilakukan melalui pengujian laboratorium
sementara bukti mengenai manfaat kesehatan jangka panjang pada manusia masih terus dikembangkan.
Karena itu, bunga telang lebih tepat dipandang sebagai salah satu bahan pangan yang mengandung senyawa bioaktif.
Konsumsinya tetap perlu menjadi bagian dari pola makan yang beragam dan seimbang, bukan sebagai pengganti pengobatan atau sumber nutrisi satu-satunya.
Pada akhirnya, warna biru bunga telang bukan sekadar menarik secara visual.
Kandungan antosianin di dalamnya membuat tanaman ini memiliki aktivitas antioksidan yang menarik untuk diteliti.
Bagi masyarakat yang mengonsumsinya sebagai minuman atau bagian dari makanan
bunga telang dapat menjadi salah satu pilihan bahan alami yang memiliki kandungan senyawa bioaktif. (Azka Ilham Najan)
Editor : Ali Mustofa