RADAR KUDUS – Kimchi menjadi salah satu makanan fermentasi paling menyehatkan di dunia. Makanan tradisional Korea Selatan ini berupa asinan sayuran yang dibumbui dengan bubuk cabai, kecap ikan, bawang putih, jahe, hingga udah krill ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Rasa asam dan asin. Biasanya kimchi menjadi pendamping ramyoen, nasi goreng, hingga dibuat sup kimchi.
Tak kalah dengan kimchi, Indonesia juga memiliki makanan fermentasi yang menyehatkan yakni tape singkong atau peuyeum.
Selain memiliki cita rasa yang khas, tape singkong juga baik untuk kesehatan. Sebab tape singkong memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk pencernaan dan daya tahan tubuh.
Tape singkong itu sendiri terbuat dari singkong yang difermentasi. Rasanya manis dan asam dengan aroma alkohol yang ringan. Makanan satu ini bisa langsung dimakan, dicampur dengan es cendol, es teler, es campur, hingga es krim. Bila ingin lebih hangat, campur tape singkong dengan air hangat lalu tambahkan sedikit madu.
Dilansir dari Alodokter, dalam 100 gram tape singkong terkandung 169 kalori dan nutrisi seperti Karbohidrat 40 gram, Air 57 gram, Serat 2 gram, Protein 1,4 gram, Lemak 0,3 gram, Kalsium 21 mg, dan Fosfor 34 mg.
Tak hanya itu, tape singkong juga memiliki kandungan Vitamin C dan Vitamin B12. Kandungan vitamin pada singkong akan meningkat berkat proses fermentasi.
Berikut 11 Manfaat Tape Singkong atau Peuyeum untuk Kesehatan
- Menurunkan Kadar Kolesterol
Salah satu manfaat dari tape singkong yakni mampu menurunkan kadar kolesterol.
Menurut International Journal of Agricultural Technology, tape singkong mampu menurunkan plasma kadar kolesterol dalam tubuh.
Dari proses fermentasi dan dari bakteri asam laktat yang berperan dalam mengurangi kadar kolesterol.
Kolesterol yang tinggi menjadi salah satu pemicu penyakit jantung dan stroke.
- Manghangatkan Tubuh
Kandungan alkohol ringan dari hasil fermentasi dengan ragi menjadi faktor utama yang memicu efek hangat pada tubuh setelah mengonsumsi tape. Tak heran tape sangat cocok dikonsumsi saat cuaca dingin.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan
Manfaat lain dari tape singkong atau peuyeum yakni menjaga kesehatan sistem pencernaan tubuh. Kandungan probiotik dalam tape singkong penting untuk meningkatkan kesehatan sistem pencernaan. Probiotik mampu melawan bakteri jahat dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di saluran cerna.
Baca Juga: 7 Khasiat Istimewa Jamu Beras Kencur Untuk Kesehatan, Bisa Mengurangi Lemak Dalam Tubuh!
- Mencegah Konstipasi atau Sembelit
Tape singkong menjadi salah satu makanan yang mampu mencegah sembelit. Selain mengandung probiotik, tape singkong juga mengandung serat dan air yang tinggi yang mampu melembutkan dan memadatkan feses. Dengan begitu feses mudah dikeluarkan dan buang air besar menjadi lancar.
- Tape Singkong Mampu Menjaga Daya Tahan Tubuh
Manfaat tape singkong selanjutnya yakni mampu menjaga daya tahan tubuh.
Makanan fermentasi seperti tape akan membantu usus dalam memecah makanan sekaligus meningkatkan kadar probiotik yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga mampu menjaga daya tahan tubuh.
- Mampu Mengatasi Anemia
Kandungan Vitamin B12 dalam singkong akan meningkat setelah proses fermentasi. Vitamin B12 mampu membantu pembentukan sel darah merah dalam tubuh. Oleh karena itu, tape bisanya menjadi salah satu makanan yang baik penderita anemia.
- Meningkatkan Energi
Manfaat tape singkong yang lain yakni mampu meningkatkan energi. Sebab kandungan karbohidrat dalam tape cukup tinggi. Kandungan karbohidratnya setara dengan seporsi nasi.
Karbohidrat itu sendiri menjadi sumber bahan bakar utama yang akan diubah menjadi glukosa dalam darah. Glukosa dapat memberi energi untuk menjalankan aktivitas.
Baca Juga: Sering Diolah Jadi Balado, Terong Ungu Rupanya Punya 16 Manfaat untuk Kesehatan
- Mengatasi Jerawat
Tape singkong mampu membantu menetralisir racun yang menumpuk di pori-pori kulit. Tak heran makanan fermintasi satu ini mampu mengatasi jerawat.
Ganti camilanmu dengan tape singkong, maka akan membantu mengatasi jerawatmu. Kulitmu juga akan menjadi lebih sehat.
- Mempercepat Penyembuhan Luka pada Kulit
Tape singkong juga mampu mempercepat penyembuhan luka pada kulit.
Caranya cukup mudah. Kamu tinggal membersihkan luka dengan air hangat lalu tempelkan tape singkong yang telah dicuci ke area luka, kemudian bungkus dengan perban. Tape singkong membantu merangsang proses penyembuhan luka.
- Mampu Mengatur Tekanan Darah dan Mencegah Hipertensi
Manfaat lain dari tape singkong yakni mampu membantu mengatur tekanan darah dan mencegah hipertensi. Dengan mengonsumi tape singkong dalam jumlah yang tepat dapat membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan mengurani risiko penyakit kardiovaskular.
- Menguatkan Fungsi Otot
Dalam Journal of World’s Poultry Research, proses fermentasi mampu meningkatkan thiamin. Thiamin mampu meningkatkan sistem otot dan neuron manusia. Bila merasa sakit punggung atau pinggang, cobalah mengonsumsi tape singkong.
Inilah 11 manfaat tape singkong untuk kesehatan yang tak kalah dengan kimchi. Ingat konsumsi tape singkong sesuai takaran. Jangan berlebihan. Sesuatu yang berlebihan itu tidak baik. Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.
Editor : Noor Syafaatul Udhma