JEPARA – Desa Sejahtera Astra (DSA) Arrum Samudra menggelar Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Perikanan Menggunakan Teknologi Retort pada Minggu (22/12/2024).
Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk olahan hasil perikanan.
Kegiatan yang berlangsung di DSTP Universitas Diponegoro Teluk Awur Kabupaten Jepara dengan partisipasi aktif dari berbagai pihak ini menghadirkan beberapa narasumber.
Mereka adalah Allisha Gesang Sejahtera dan dihadiri oleh Direktur Direktorat Science and Techno Park (DSTP) Universitas Diponegoro, Prof. Dr. I Nyoman Widiasa, S.T., M.T.
Serta perwakilan dari Dinas Perikanan Kabupaten Jepara, Bappeda Kabupaten Jepara, dan beberapa pihak Balai Desa/ Kelurahan setempat.
Kehadiran para stakeholder ini menunjukkan dukungan penuh terhadap pengembangan sektor perikanan lokal melalui inovasi teknologi.
Teknologi retort yang diperkenalkan dalam pelatihan ini, merupakan metode modern yang memungkinkan pengolahan produk perikanan mampu memperpanjang umur simpan tanpa pengawet sehingga menjaga kualitas dan keamanan pangan.
Rica Dwi Cahyanti, selaku fasilitator Desa Sejahtera Astra menyampaikan pentingnya teknologi dalam pengembangan produk olahan perikanan
“Harapannya dengan adanya teknologi ini mampu meningkatkan value added sehingga produk hasil perikanan mampu bersaing di pasar yang lebih luas,” ungkap Rica.
Acara pelatihan ini juga melibatkan sesi praktik langsung, di mana para peserta mencoba mengolah hasil laut mereka dengan alat retort.
Adapun produk olahan yang dibuat yakni Cumi Sambal Ijo, Sate Cumi dan Cumi Bumbu Hitam.
Dalam pelatihan ini, peserta sangat antusias mengikuti proses karena memperoleh wawasan baru tentang bagaimana menciptakan produk dengan standar kualitas tinggi.
Sementara itu, Prof. Nyoman berharap agar pelatihan ini menjadi awal bagi pengembangan UMKM yang lebih baik.
“Semoga teknologi ini dapat membantu kluster pengolahan hasil laut di Jepara untuk terus maju, berinovasi, dan menjadi penggerak ekonomi local," ujarnya.
Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Perikanan merupakan bagian dari komitmen Desa Sejahtera Astra Arrum Samudra untuk mendukung pengembangan sektor perikanan dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui teknologi.
Dengan semangat kolaborasi, diharapkan produk olahan hasil perikanan dari Jepara mampu bersaing di pasar global. (rom/*)
Editor : Ali Mustofa