Blora - Desa Bicak, Kecamatan Todanan, Kabupaten Blora, memiliki beragam potensi pangan lokal, salah satunya yakni buah alpukat yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat setempat. Tidak hanya dikonsumsi secara langsung, alpukat juga dapat diolah menjadi berbagai produk pangan yang lebih beragam dan memiliki peluang ekonomi.
Ketua KKN-T IPB Desa Bicak Muhammad Farhan hakim At-Taqiy mengatakanm dari melihat potensi tersebut, masyarakat Desa Bicak diajak untuk mengenal salah satu bentuk inovasi pengolahan alpukat melalui kegiatan demonstrasi pembuatan es krim alpukat. Kegiatan ini menjadi bagian dari upaya untuk memperkenalkan pemanfaatan hasil pertanian lokal agar tidak hanya berhenti sebagai bahan pangan segar, tetapi dapat dikembangkan menjadi produk olahan yang memiliki nilai tambah.
"Selain memperkenalkan pengolahan alpukat, kegiatan juga memberikan edukasi mengenai pentingnya penerapan gizi seimbang dan pemilihan pangan yang tepat. Peserta diperkenalkan pada cara membaca label informasi nilai gizi pada produk makanan sehingga dapat lebih bijak dalam menentukan makanan yang akan dikonsumsi," ucapnya.
Anik, salah satu peserta kegiatan menyampaikan bahwa materi yang dibawakan mahasiswa KKN memberikan pengetahuan baru yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari. Ia mengaku, kini lebih memperhatikan kandungan gizi sebelum membeli makanan ringan, sehingga keputusan dalam memilih makanan tidak hanya didasarkan pada rasa maupun harga.
“Sekarang kalau mau membeli makanan ringan, saya jadi tahu harus melihat label gizinya terlebih dahulu. Jadi tidak hanya melihat rasa atau harganya saja, tetapi juga memperhatikan kandungan yang ada di dalamnya,” ujarnya.
Setelah penyampaian materi, kegiatan dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan es krim alpukat oleh tim. Peserta diperkenalkan dengan bahan dan peralatan yang digunakan, kemudian diajak mengikuti tahapan pengolahan mulai dari persiapan bahan hingga menghasilkan es krim alpukat yang siap disajikan. Peserta juga diberikan kesempatan untuk mencoba proses pengolahan secara langsung serta mencicipi hasil produk yang telah dibuat. (ari)